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Phosphate de sodium dodécahydraté, 97 %, Thermo Scientific Chemicals

Code produit. 11477687
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Quantité:
10,000 g
2500 g
500 g
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Description

Sodium phosphate dodecahydrate is used in photographic developing, clarifying sugar, removing boiler scale, softening water and manufacturing of paper. They are added to many foods as an emulsifier to prevent oil separation. It can be utilized as a leavening agent. Some instances of these foods include the batter coating on breaded fish or chicken, and commercially baked cakes. Adding this item to food increases the shelf life of the food, maintaining the texture and visual aspect of the food.

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.

Applications
Le phosphate de sodium dodécahydraté est utilisé dans le développement photographique, la clarification du sucre, l‘élimination de l‘échelle de chaudière, l‘adoucissement de l‘eau et la fabrication du papier. Ils sont ajoutés à de nombreux aliments en tant qu‘émulsifiant pour empêcher la séparation de l‘huile. Il peut être utilisé comme agent de lessivage. Certains cas de ces aliments comprennent le revêtement par pâte sur du poisson ou du poulet pané et des gâteaux cuits à des fins commerciales. L‘ajout de cet article à la nourriture augmente la durée de conservation de la nourriture, maintenant la texture et l‘aspect visuel de la nourriture.

Solubilité
Soluble dans l’eau. Insoluble dans l’alcool.

Remarques
Lorsqu‘il est stocké dans des conditions ordinaires, il peut perdre de l‘eau pour la cristallisation. Incompatible avec les acides forts.
TRUSTED_SUSTAINABILITY

Identifiants chimiques

CAS 10101-89-0
Formule moléculaire H24Na3O16P
Poids moléculaire (g/mol) 380.119
Numéro MDL MFCD00149198
Clé InChI ASTWEMOBIXQPPV-UHFFFAOYSA-K
Synonyme trisodium phosphate dodecahydrate, sodium phosphate dodecahydrate, sodium phosphate tribasic dodecahydrate, phosphoric acid, trisodium salt, dodecahydrate, unii-b70850qphr, ccris 7322, sodium phosphate, tribasic, dodecahydrate, trisodium dodecahydrate phosphate, phosphoric acid, trisodium salt, dodeahydrate, trisodium phosphate tert dodecahydrate
CID PubChem 61473
Nom IUPAC phosphate trisodique dodécahydraté
SMILES O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.[O-]P(=O)([O-])[O-].[Na+].[Na+].[Na+]

Spécification

Nom chimique ou matériau Sodium phosphate dodecahydrate
Point de fusion ∼75°C (decomposition)
pH 12
Quantité 10,000 g
Formule linéaire Na3PO4·12H2O
Numéro UN UN3262
Merck Index 14,8662
Informations sur la solubilité Soluble in water. Insoluble in alcohol.
Poids de la formule 380.12 (163.94 Anhydrous)
Pourcentage de pureté 97%
Odeur Odorless
Densité 1.62
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