Thermo Scientific™ Bouillon EE (bouillon tamponné bilié au vert brillant et glucose) (déshydraté)

Description

Enrichissez les entérobactéries lors de l’examen bactériologique des aliments¹ et des aliments pour animaux² grâce au bouillon Thermo Scientific™ Oxoid™ EE (bouillon de bile vert brillant de glucose tamponné) (déshydraté). Ce milieu de culture est plus inhibiteur pour les non-entérobactéries que d’autres milieux non sélectifs (par ex., bouillon de mannitol³ ou bouillon de lactose⁴) en raison de la présence du vert brillant et des sels biliaires présents dans la préparation.

Pour surveiller la qualité sanitaire des aliments et des médicaments, il est important de dénombrer les entérobactéries dans des échantillons avec précision. Le bouillon EE est recommandé comme milieu d’enrichissement pour les entérobactéries lors de l’examen bactériologique des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.

• Sélectif : les non-Enterobacteriaceae sont inhibées en raison du vert brillant et des sels biliaires dans le milieu de culture
• Fiable : évite l’inhibition d’Enterobacteriaceae en faible nombre, qui pourrait être due à des variations de qualité des sels biliaires
• Précis : l’intégralité du groupe Enterobacteriaceae peut être utilisée comme des organismes indicateurs, évitant ainsi les incohérences qui peuvent se produire avec le test “coli-aerogenes”’ standard

Le milieu de culture est plus inhibiteur pour les non-entérobactéries que d’autres milieux non sélectifs (par ex., bouillon au mannitol ou bouillon au lactose) en raison de la présence du vert brillant et des sels biliaires.

La fiabilité des méthodes utilisées pour dénombrer les entérobactéries dépend de la revivification des cellules endommagées. Les cellules peuvent être fragilisées par une exposition à la déshydratation, à un faible pH et à d’autres conditions défavorables. Le bouillon La formulation du bouillon comprend de la bile de bœuf purifiée afin d’éviter l’inhibition d’un faible nombre de cellules Enterobacteriaceae qui serait liée à des variations des sels biliaires. Un dosage préliminaire peut être utilisé pour vérifier la croissance en inoculant environ une cellule viable par unité de milieu.

Pour l’évaluation bactériologique d’aliments transformés, l’intégralité du groupe Enterobacteriaceae peut être utilisée comme des organismes indicateurs. Cela permet de surmonter les incohérences qui peuvent survenir lorsque des entérobactéries à lactose négatif, des entérobactéries anaérogènes à lactose positif ou des entérobactéries fermentant le lactose tardif sont présentes mais ne sont pas détectées par les tests “coli-aerogenes” standard.

Pour surmonter ces problèmes, les milieux de culture au lactose ont été remplacés par ceux contenant du glucose. Mossel et al¹ ont cité plusieurs exemples faisant référence à des aliments contaminés par des salmonelles, bien que les résultats pour les coliformes aient donné des résultats négatifs. Un exemple ultérieur cité par Mossel² concernait une épidémie de diarrhée provoquée par du fromage français à pâte molle fleurie contaminé par Escherichia coli à sérotype O124. Cet organisme était lactose négatif et par conséquent n’a pas été détecté dans les tests de coliformes, il n’a été détecté que lorsque le produit a été testé pour les entérobactéries en raison de la fermentation rapide du glucose.

 E.E. Le bouillon doit être utilisé comme un bouillon d’enrichissement conjointement avec la gélose VRBG (réf. PO5043A). Lorsque des organismes spécifiques sont nécessaires, au lieu de cultiver des entérobactéries de manière générale, des sous-cultures doivent être effectuées sur des milieux différentiels au lactose, par ex., sur de l’agar au désoxycholate-citrate.

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